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  Rundbrief Nummer 99  
San Francisco, den 22.12.2012


Abbildung [1]: Eine uramerikanische Spezialität: Der Cobb Salad. Foto: Blue moon in her eyes

12/2012
Michael Heute stellen wir eine Speise vor, auf die ihr unter Umständen auf amerikanischen Speisekarten stoßt: den sogenannten Cobb Salad. Es handelt sich um ein recht einfaches, aber sehr schmackhaftes Essen, eine Art aufgepeppten Salat eben. Neben grünen Salatblättern enthält ein Cobb Salad auch noch knusprig gebratenen Speck, Hühnchen und hartgekochte Eier.

Abbildung [2]: Der Cobb Salad mit Rindfleisch Tri-Tip kostet hier 13.95 Dollar

Auch Avocados und Roquefort-Schimmelkäse sind normalerweise dabei, und über das Ganze kommt eine Essig-Öl-Marinade, die auf amerikanisch "French Dressing" heißt. Natürlich nicht in den Salat reingemixt, sondern in einem extra Töpfchen, denn der Amerikaner mixt Salate gern selber am Tisch. Der Legende nach hat der Restaurantbesitzer Robert Howard Cobb in den 30er-Jahren des vergangenen Jahrhunderts den gleichnamigen Salat erfunden, und man vermutet, dass er oder sein Küchenchef einfach die Überbleibsel am Ende eines hektischen Restaurantabends zusammengekippt haben.

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